Közelről érkező alapanyagok
Azzal főzünk, ami az adott héten jó minőségben érkezik Pécs környékéről és a pannon régióból.
A friss gomba, a káposzta, a gyökérzöldség vagy a baromfi minősége határozza meg az elkészítést és azt is, meddig marad egy fogás az étlapon. A rövid választék kisebb készletet és gyorsabb szezonális váltást tesz lehetővé.
Parázs és kemence
A parázs pirult felületet ad a zöldségeknek, a kemence egyenletes hője pedig a lassan készülő húsoknak és gyökereknek kedvez. Friss, savas vagy ropogós elemekkel tartjuk egyensúlyban a fogásokat.
Kevés, jól felismerhető ízzel dolgozunk. Így az alapanyag marad a tányér középpontjában.
Figyelmes kiszolgálás
Érkezéskor egyeztetjük az étrendi kéréseket, bemutatjuk az aznapi kínálatot, és segítünk a fogások sorrendjében. Csoportnál előre rögzítjük a menüt, az ültetést és az időzítést.
A foglalási kérést munkatársunk ellenőrzi, majd e-mailben vagy telefonon igazolja vissza.
Asztalt foglalokMiért rövid az étlap?
A konyha így gyorsan tud reagálni az alapanyagok minőségére, a felszolgálók pedig pontos információt adhatnak az adagokról és az allergénekről. Ha egy hozzávaló már nem megfelelő, a fogás változik vagy lekerül az étlapról.
A természetes fa, a mély zöld tónusok és a meleg fény nyugodt hátteret adnak az étkezéshez.
Árak és egyedi ajánlatok
Az étlapon minden ár forintban szerepel. Csoportos vagy privát alkalomnál a végleges menüt, szolgáltatásokat, árat és lemondási feltételeket írásos ajánlatban küldjük el.